Соевые продукты Мисо: Cмесь соевых бобов, риса (ячменя), воды и соли, ферментированная при помощи культуры грибка. Окара: Побочный продукт производства соевого молока. Используется в качестве добавки в мясопереработке, хлебопекарной, кондитерской промышленности. Содержит 5% белка. Соевый сыр: Изготавливается из соевого молока. Приобретает вкус различных продуктов. Соевая мука: Производится из обжаренных соевых бобов с последующим помолом. Мука бывает полножирной, с низким содержанием жира и обезжиренной. Соевые концентраты: Производятся из обезжиренной соевой муки. Содержат 70% белка. Соевые изоляты: Белок, извлеченный из обезжиренной соевой муки. Содержат 92% белка. Наиболее чистый и качественный источник соевого белка. Сырье для производства соевого молока, йогурта, майонеза и др. Соевый соус: Производится из ферментированных соевых бобов. Популярен в странах Азии. Веб-сайт Obok Foods Co., Ltd - одного из крупнейших производителей соевого соуса. Соевый йогурт/кефир: Продукт переработки соевого молока по традиционной технологии. Соевое молоко: Производится из бобов сои методом измельчения, проваривания с последующим прессование и фильтрованием. Соевые орешки: Поджаренные цельные бобы сои. Соевое масло: Самый известный из соевых продуктов. Масло выделяется из цельных соевых бобов. Текстурированный соевый белок: Продукты, полученный в результате сложной переработки сои. Известны как заменители мяса. Темпе: Соевая паста с добавлением грибка. В результате получается структура мясных волокон. Тофу: Соевый творог, который получается при внесении в соевое молоко коагулянт. Юба: Пенка с кипящего соевого молока.
|
CP1251/ MAC/ KOI-8/ ALT866/ ISO/ TRANSLIT